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[재료]
• 돼지갈비: 1kg (적당한 크기로 자른 후, 핏물을 제거해 주세요)
• 양파: 1개 (굵게 채 썰기)
• 당근: 1개 (둥글게 두툼하게 썰기)
• 감자: 2개 (한 입 크기로 자르기)
• 대파: 1대 (어슷썰기)
• 마늘: 6~8쪽 (편으로 썰기)
• 생강: 약간 (다져서 준비)
• 청양고추: 2~3개 (선택사항, 어슷썰기)
[양념장]
• 고추장: 3큰술
• 고춧가루: 2큰술 (더 매콤하게 원한다면 추가 가능)
• 간장: 3큰술
• 설탕: 1큰술
• 미림(또는 맛술): 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간
[조리 방법]
1. 전처리
• 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 충분히 제거한 후, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거합니다. 데친 후, 찬물에 헹궈 기름기를 어느 정도 걷어주세요.
2. 양념장 만들기
• 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 미림, 다진 마늘과 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
3. 재료 조리
• 깊은 냄비나 큰 팬에 데친 돼지갈비를 넣고, 준비한 양념장을 고루 바릅니다.
• 양파, 당근, 감자, 청양고추(선택사항)를 갈비 위에 올리고, 재료들이 잠길 정도의 물(또는 육수)을 부어줍니다.
• 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분~1시간 정도 푹 끓여 줍니다. 중간중간 고기가 부드러워지고 양념이 잘 배어들도록 한 번씩 저어주세요.
4. 마무리
• 고기가 충분히 부드러워지고 채소들이 익으면 마지막에 어슷썰어 놓은 대파를 넣어 한 번 더 섞어줍니다.
• 필요에 따라 소금이나 후추로 간을 맞추고, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
다른 곳에서는 못 사겠더라구요.
맛있게 만들어지니까.
한돈이면서도 가성비 좋아서 재구매하게 되네요
제가 성공한 레시피 보시고 오늘 저녁 갈비찜 도전해보세요!
갈비찜용 고기 800그램 1팩 을 오아시스에서 구매후 준비.
총 800그램이니 10퍼센트인 80ml의 간장, 맛술도 80ml, 설탕은 그 양의 반절 조금 덜되게,
매실, 참기름, 채썬 파, 양파와 배간것을 넣고 양념장 만들어놓기
고기는 찬물에 1시간 담근 후 초벌로 끓이고 다 끓으면 깨끗히 씻기
씻은 고기를 큰 웍에 담고 양념장 붓고 통마늘과 다시마1장, 잠길만큼의 물 붓고 끐이기
많이 끓으면 당근과 무, 양파, 파, 버섯을 넣고 또 졸이기.
(당근과 무는 테두리를 둥글게 썬다)
당면도 넣으시면 더 풍성해져요^^~~
배가 없으시면 배음료를 사용하시되 그땐 설탕을 꼭 줄이세요
배음료가 자제로 달아서요.
오아시스 찜갈비로 어렵지 않게. 비싸지 않으면서도
맛있게 요리해보세요!
딱 좋어요~
찜해먹게요