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로로고추장은 설탕을 줄인 건강한 고추장이라 깔끔한 맛이 특징인데요, 여기에 알룰로스를 사용하면 당류 섭취를 더욱 줄이면서도 자연스러운 단맛을 더할 수 있어요. 일반적인 물엿이나 올리고당보다 칼로리가 낮고 혈당 상승 부담이 적어서 건강한 떡볶이를 만들기에 딱 좋아요.
재료 (2인분 기준)
떡볶이 떡 300g
어묵 100g
양파 1/2개
대파 1대
당근 약간 (선택 사항)
삶은 달걀 1~2개 (선택 사항)
물 2컵
양념장:
로로고추장 2 큰 술
간장 1 큰 술
다진 마늘 1 작은 술
고춧가루 1 큰 술 (더 매운맛 원하면 추가 가능)
알룰로스 1 큰 술
참기름 약간
통깨 약간
조리 과정
1. 재료 손질
떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 담가두고, 어묵과 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 양념장 만들기
그릇에 로로고추장, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 알룰로스를 넣고 잘 섞어주세요. 알룰로스는 단맛이 강하지 않기 때문에 부족하면 기호에 따라 조금씩 추가하면 돼요.
3. 끓이기
냄비에 물 2컵을 넣고 끓이다가 양념장을 풀어줍니다. 물이 끓기 시작하면 떡과 어묵, 야채를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여주세요.
4. 마무리
국물이 적당히 졸아들면 참기름과 통깨를 넣고 마무리합니다. 삶은 달걀을 추가하면 더욱 든든한 한 끼가 돼요.
맛 평가
:white_check_mark: 맛:
로로고추장을 사용해서 그런지 기존 떡볶이보다 단맛이 덜하면서도 깔끔한 감칠맛이 살아있어요. 여기에 알룰로스를 넣어 자연스러운 단맛을 더했는데, 설탕처럼 진한 단맛이 아니라 가볍고 은은하게 올라오는 느낌이라 부담 없이 먹을 수 있어요.
:white_check_mark: 식감:
떡볶이 떡이 쫄깃하면서도 양념이 잘 배어 있어 맛있고, 어묵의 쫄깃한 식감과 잘 어우러져요.
:white_check_mark: 건강한 맛:
보통 떡볶이는 달달한 양념이 특징이라 설탕을 많이 넣는데, 알룰로스를 사용해서도 충분히 균형 잡힌 맛이 나고, 먹고 난 후에도 속이 편안했어요. 단맛을 줄여도 맛있다는 걸 새삼 느낀 떡볶이였어요.
저당 로로 고추장은 맛나요.
적당한 맵기입니다.
좋아요.