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LODING...
싱싱하다는 리뷰처럼 살아있는 바지락이였고 새벽배송 받고, 한 쪽만 살짝 뜯어 소금 2T넣고 냉장고 넣고 해캄 시키고 저녁으로 만들었는데 그 때까지 다 살아있었어요~
바락바락 씻었다는 리뷰읽고 바락바락 장갑끼고 34번 씻으니 해캄이 진짜 잘 되어서 모래씹히는 것 때문에 조개 싫어하는 딸도 맛있다고 잘 먹었어요~
1.올리브유1T, 소금1T 넣고 면 익히기 (알 덴테)
2.알리오 올리오 방식으로 올리브유 넉넉히 넣고 마늘 볶다 페페론치노 취향껏 넣기
3.새우, 바지락 볶다 (새우는 없으면 안 넣어도 됨. 파래와 바지락 중요) 익으면 파래넣고 볶기
4.면수 넉넉히 넣고 알 덴테로 익힌 면 넣고 참치액, 소금으로 간 맞추면 됩니다
보기보다 진짜 맛있어요~ 면을 익힐 때 덜 익은 상태가 좋더라고요~ 볶으면서 좀 더 익고 꼬들한 식감이 이 파스타에 더 맛있어요.
밖에서 먹으면 3만원은 넘을텐데 오아시스에서 바지락과 스파게티면 사서 (만원으로)맛있게 먹었네요:heart:
레시피는
1. 스파게티면 소금넣어서 삶기 (면수살리기!)
2. 올리브유에 편마늘과 페퍼론치노
3. 해감한 바지락 넣고 뚜껑닫기
4. 바지락이 입을 벌리면 삶은 면 넣고 면수적당히
참치액과 소금으로 간! (국물이 어느정도 있어야 맛있어요!)
5. 접시에 예쁘게 플레이팅 파슬리가루 뿌리면 더 예뻐요!
오늘은 오아시스에서 국내산 바지락을 주문했는데
자주 끓여먹던 된장찌개 말고 바지락 칼국수를 해봤어요
1 바지락을 소금물에 잠깐 담궈뒀다가
깨끗한 물로 서너 번 행궈 끓는 물에 3분정도 넣어서
삶아요
2 다시마, 건표고버섯, 멸치를 넣고 육수를 만들어요
3 바지락은 따로 꺼내두고 바지락 삶은 물을 2번 육수에
섞은 후 팔팔 끓을 때 국수를 넣어요
4 국수가 익어갈 때쯤 새우와 당근, 호박을 넣고
마늘과 파를 추가해요
5 간은 국간장이나 홍게간장으로 맞춰요
6 그릇에 국수를 담고 삶아놓은 바지락을 얹고
뜨근한 국물을 부어줘요
*바지락이 해감이 돼있어서 너무 편했어요
바지락이 싱싱해서 그런지 달짝지근한 맛이 나는데다가
미리 삶아서 꺼내놨더니 질기지도 않고 부드럽고 맛있더라구요
세 식구가 바지락 한 봉지 넣고 칼국수 끓여서 아주 푸짐하게 먹었네요^^