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너무 맛있게 먹어서 레시피 공유합니다!
1. 해당 굴은 세척된 굴이니까 채반에 받쳐 찬물로 가볍게 헹궈 준비해요
2. 먼저 면 익힐 물을 끓이는데 소금을 1인분당 10g 넣어 끓이고, 물이 끓으면 면을 넣어 익혀요. 면 봉투에 써있는 거보다 12분 적게 끓여요
3. 다음으로 옆에 후라이팬에 후추뿌려 후추냄새 올라오면 버터20g과 편마늘 원하는 만큼 살짝 볶아줘요
4. 3번에다가 채반에 받힌 굴을 손으로 집어서 후라이팬에 넣어주고, 화이트와인 반잔 넣고 볶아요. 불은 중약불이요. 너무 볶으면 굴향 날아가니 적당히 와인날아가면 불끄고 대기해요
5. 면이 90% 익으면 4번 후라이팬에 면을 집게나 젓갈로 떠서 옮겨담고, 면수도 한국자 넣어줘요
6. 후라이팬에서 굴이 부숴지지않게 면만 빙빙 돌려가면서 유화시켜요, 적당히 유화되고 면이 익으면 간을 봐요
7. 접시에 옮겨담아요! 후라이팬에 눅진하게 남은 소스도 싹싹
2인분 했는데 굴 양은 적당했어요!(익으면 조금 줄어들지만)
역시 겨울에는 굴파스타 입니다 :)
이탈리아에서는 해산물에는 치즈 안뿌린다고 해서 굴의 감칠맛으로만 먹었어요. 맛있게 드세요!
좋고 신선해서 좋았어요
기왕 주문할꺼 두팩살껄 싶더라구요