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LODING...
무농약 무를 딱 썰어봤는데, 싱싱함이 장난 아니더라고요. 무가 이렇게 향긋할 수 있나 싶었어요.
생으로 한입: 아삭아삭 씹히는데, 특유의 단맛이 정말 자연스럽고 시원해요. 쌉싸름하거나 매운 맛이 거의 없어서 그냥 먹어도 부담 없더라고요.
국에 넣었을 때: 무를 끓이면 단맛이 확 올라오잖아요. 무농약 무는 그 단맛이 더 깔끔하고 진해서 국물이 정말 시원해져요.
껍질이 살짝 거칠고 크기나 모양이 제각각이긴 한데, 오히려 "진짜 무"라는 느낌이 들어서 좋았어요.
무농약 무로 만든 계란 무국 :stew:
무농약 무가 너무 맛있어서 바로 계란 무국으로 만들어봤어요.
레시피 간단히 소개하자면:
1. 무를 얇게 썰어 참기름에 살짝 볶아요.
2. 물을 붓고 끓이다가 국간장과 소금으로 간을 맞춰요.
3. 마지막에 계란을 풀어서 부드럽게 섞으면 완성!
맛은?
와, 무 맛이 국물에 제대로 녹아들어서 국물이 끝내줘요. 무가 가진 단맛과 계란의 부드러움이 조화로워서 숟가락이 멈추질 않더라고요. 특히 무농약 무는 쓴맛이 없어서 국물이 깔끔하면서도 감칠맛이 확 살아나요.
특별히 좋았던 점:
국물에서 무 특유의 시원함이 확 느껴져서 해장국 느낌으로 딱이에요.
계란이 들어가서 고소함까지 더해지니 따뜻하게 속을 달래는 데 최고였어요.
무가 씹힐 때 아삭한 식감이 남아 있어서 심심하지 않아요.
총평
무농약 무로 끓인 계란 무국은 정말 기본 재료로도 맛있는 요리를 할 수 있다는 걸 보여주는 레시피였어요. 가족들도 "이거 왜 이렇게 맛있어?" 하면서 두 그릇씩 퍼 먹더라고요.
다음에는 이걸 무채국 버전으로도 만들어보려고요! 진짜 추천입니다.
요즘 무생채 김치에 푹 빠져서 새벽배송 받자마자 뚝딱 버무리는 부지럼을 떠네요^^
살짝 신선한 무 고르는 팁을 말씀드리자면, 무청이 파랗고 싱싱하면 좋다는데 새벽배송 상품은 무청이 잘려 오잖아요. 그럼일단 무게가 실하고 이쁜지, 무의 흰부분과 파란부분의 경계가 분명한지, 파란부분이 넓은지..살펴보면 된답니다
이번에도 단단하고 이쁜 무가 왔네요
오자마자 채칼 꺼내들고 아침부터 무생채김치 시작했어요
요린이라도 쉽게 도전할수 있는 무생채김치 ..
1.무 한개 다 채썰어놓고 천일염 1.5스푼 넣어 살짝 절인다
(30분이내)
2. 무에서 흥건히 나온 물은 쪽 따라 버리고 고춧가루 수북 2스푼으로 버물버물 이쁜색을 입힌다
2.대파 반대 , 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 반 티스푼(생강가루 반의반티스푼), 멸치액젓 4스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1스푼 넣고 쉑키쉑키
ㅡ 베이스 양념은 다 넣었어요. 95프로 완성이요
이제부터는 맛보시며 액젓과 설탕으로 요리님 입맛에 맞춰 보세요
마지막 깨소금 한스푼 ..끝!!!!!
저는 단걸 안좋아해서 설탕은 조금에 새콤한맛 추가로 식초 1스푼 넣어요.
식초 한스푼 덕에 하루만 숙성시키면 익은맛을 빨리 맛볼 수 있어요. 바로 다음날 부터 무생채 김치에 고추장 참기름 넣고 쉑쉑 비빔밥! 너~~무 맛나요.
영양 발란스를 위해 계란 후라이 꼭 올려주시고요.
오늘도 건강한 밥상을 위해 수고하시는 오아시스 감사드려요
아직 맛은 못봤는데 단단하고 좋아보여요
피클 만들었는데 너무 맛있어요!!!