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냉장
- 상품특징[HACCP, 국내산]
- 구매포인트조직이 단단하고 힘줄이 발달해 있는 사태 부위 특성 상, 1시간 이상 오래 끓일수록 결이 부드러워지고 깊고 진한 감칠 맛이 더욱 살아납니다. 오래 끓여도 촘촘한 근섬유의 결이 풀리지 않도록 일부 필요한 근막을 남겨 가공하였으니, 푹 삶아 사용하는 것을 추천드립니다.
사태에 섞여있는 힘줄은 오랜 시간 푹 삶거나 고아낼수록 깊은 감칠맛과 쫄깃한 식감을 만들어주는 요소로, 국물 요리, 수육용 또는 장조림용으로 사랑받는 이유이기도 합니다 :) - 알림도축 직후의 신선한 한우는 미오글로빈의 영향으로 검붉은 색을 띠며, 신선한 고기에서 나타나는 자연스러운 현상입니다.
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